【蛏子抱蛋】鲜嫩多汁超级下饭

作者： 随心煮意

今天分享一道福建的特色家常菜【蛏子抱蛋】，主要食材是蛏子、鸡蛋、葱花和洋葱，做法非常简单而且营养丰富，吃一口真是停不下来，鲜嫩多汁超级下饭哟！

用料

• 蛏子 250克
• 鸡蛋 4个
• 洋葱 25克
• 小葱 4根
• 大蒜 2瓣
• 生抽 5克
• 蚝油 5克
• 香醋 5克
• 水淀粉 10克
• 白胡椒 少许
• 盐 少许
• 油 适量

【蛏子抱蛋】鲜嫩多汁超级下饭的做法步骤

步骤 1

1、 蛏子先用盐水浸泡半个小时，使其吐出泥沙，洋葱和大蒜切碎，小葱取2棵切碎，剩余2棵打成葱结， 2、 鸡蛋加入少许盐打散，加入葱花搅匀。 3、 生抽、蚝油、香醋、白胡椒粉和香油放入小碗中搅匀成料汁备用； 4、 烧开一锅清水，放入料酒、葱结和蛏子煮至全部开壳，取出用凉水浸泡降温，剥出蛏子肉，撕掉肉上的黑线； 5、 平底锅烧热放油，放入洋葱和蒜末炒香，倒入鸡蛋液，稍微搅拌几下，均匀的摆入蛏子肉，盖上盖子用小火焖煮，至蛋液完全凝固淋入料汁即可。

【蛏子抱蛋】鲜嫩多汁超级下饭的小贴士

煎蛋用小火焖熟口感会比较嫩，蛋液中加入水淀粉也可以让口感更软嫩。 蛏子焯水不要煮太久容易变老，壳一开口即可捞出。 蔬菜也可以再加点韭菜或胡萝卜味道更丰富，喜欢吃辣的可以加点辣椒酱或者番茄酱之类的调味也很不错哦。

菜谱创建时间：2024-10-28 10:08:34