自制牛肉丸

作者： 七月姐姐家的小厨房

用料

• 牛里脊肉 400克
• 盐 5-8克
• 白糖 8克
• 鸡精 2克
• 小苏打 1克
• 蒜末 10-15克
• 黑胡椒（可不放） 适量
• 红薯淀粉或木薯淀粉 两调羹
• 冰块 50克

自制牛肉丸的做法步骤

步骤 1

提前冰冻好冰块

步骤 2

牛里脊切成片放冰箱冷冻层里冻硬，最起码2小时以上，也不要太硬了，冻到还能用手掰就可以了 如果可以的话，搅拌碗和刀头也可以放入冰箱冷冻层里降温

步骤 3

放入以上所以调味料

步骤 4

还有冰块

步骤 5

分几次搅打成细腻的肉泥，这时候摸着肉还是冰冷的

步骤 6

锅中放水，全程小火，不要煮开，带上手套开始捏丸子放入

步骤 7

翻个面，全程用小火烫熟

步骤 8

步骤 9

准备好冰水，最好是两份冰水

步骤 10

从锅里捞起放入冰水，准备两份的话更好，换着用，没有的话可以放入冰箱冷冻层里冻一会儿

步骤 11

就可以啦～

菜谱创建时间：2024-10-27 23:36:54