虎皮鸡爪

作者： 5285_jnam

小孩喜欢吃就学了，没想到如此成功

用料

• 鸡爪 大概1.2斤
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 姜 适量
• 八角 适量
• 花椒 适量
• 小洋葱 适量
• 蠔油 适量
• 酱油 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量

虎皮鸡爪的做法步骤

步骤 1

用面粉和盐洗干净

步骤 2

炒焦糖

步骤 3

炒好的焦糖

步骤 4

用一半焦糖加水 花椒 八角 料酒 姜片把鸡爪飞水

步骤 5

飞水大概两分捞起

步骤 6

剪鸡指甲（飞水再剪定型靓）

步骤 7

热油准备开炸

步骤 8

盖锅盖炸，鸡爪特容易溅油

步骤 9

关火

步骤 10

炸到这状态就可以了

步骤 11

鸡爪泡水（凉水热水都行，如果做凉拌就放冰水）

步骤 12

泡一个小时后起虎皮了

步骤 13

热锅把八角 花椒 小洋葱炒香再加两碗水 蚝油 酱油 老抽 焦糖水

步骤 14

把鸡爪放汤汁焖大概半小时

步骤 15

开始收汁

步骤 16

成品

步骤 17

开吃

菜谱创建时间：2024-10-26 12:34:24