紫薯红枣花卷

作者： 幽兰美食

菜市场买的本地紫薯颜色超级漂亮👍今天用紫薯做了一些红枣花卷，做法简单，口感绵软又有嚼劲😍顺便记录一下🤣

用料

• 去皮的紫薯 270克
• 纯牛奶 250克
• 中筋面粉 600克
• 白糖 50克
• 酵母 6克
• 红糖 适量
• 红枣 适量
• 玉米油 20克

紫薯红枣花卷的做法步骤

步骤 1

✅去皮的紫薯蒸熟晾凉约270克，将250克纯牛奶，25克玉米油，50克白糖混合在一起，用破壁机打成泥； ✅加入耐高糖酵母5克； ✅再加入约550～600克中筋面粉（⚠️面粉可以先少量的加，根据干湿度再适量的往里面添加面粉）

步骤 2

✅用筷子搅拌均匀； ✅揉成一个光滑的面团；

步骤 3

把面团平均分成两份，分两次做： ✅用其中的一半擀成长方形状（另一半暂时用保鲜膜包裹好，放冰箱冷藏备用）表面喷点玉米油，再撒入适量的红糖和红枣颗粒（⚠️红枣颗粒事先切好备用） ✅卷起来平均切成约8～9个等分；

步骤 4

放入锅内发酵，盖上盖子；

步骤 5

✅剩下的另一半用同样的方法擀平，刷油,撒入红糖和红枣颗粒； ✅从窄的一边卷起来； ✅平均切成8～10个等分；

步骤 6

盖上盖子，放入锅内发酵，

步骤 7

当发酵增大1.5倍后，用手轻轻地按压能回弹，凉水上火蒸，开大中火🔥蒸，水开后再蒸10分钟，焖1~2分钟出锅👆

步骤 8

第2层，同样的方法，凉水上锅蒸，水开后计时再蒸10分钟，焖1~2分钟出锅👆

步骤 9

色泽诱人😍

步骤 10

好看又好吃😋

步骤 11

在和面粉之前先要把红枣颗粒切好备用，大小约5~7毫米的小方块，我这是👆网上买的去皮去核的红枣，口感不错👍

菜谱创建时间：2024-10-25 00:05:10