【罗勒风味+胡椒风味】鸡腿排，低脂+口味可兼备！

作者： 小怪兽乐园

山姆的罗勒风味鸡腿排经常断货，自己做呗，因为罗勒风味复合调味料的不同，味道上还是会有差异，但味道也很OK！

用料

• 鸡大腿（去骨） 2只
• 罗勒风味配料： 1只
• 罗勒风味复合调味料 适量
• 蚝油 适量
• 薄盐生抽 适量
• 糖（提鲜） 一点点
• 花生油（锁住水分） 最后放
• 黑胡椒风味配料： 1只
• 黑胡椒粉 适量
• 蚝油 适量
• 蒜末 2-3瓣
• 薄盐生抽 适量
• 花生油（锁水分） 最后放

【罗勒风味+胡椒风味】鸡腿排，低脂+口味可兼备！的做法步骤

步骤 1

第一步先用厨房纸巾吸干清洗后的鸡腿上的水分； 将筋膜、大块部分的油脂剔除掉；

步骤 2

血管我也会翻出来剔除掉；

步骤 3

用叉子扎眼儿，腌制时好入味；

步骤 4

这个是罗勒味道的，对应着把料放入，抓匀备用，最后淋入花生油锁住水分；

步骤 5

黑胡椒粉这次腌制我用娃吃意面剩下的，家里有好多包，两个腿我用了两袋； 可以用海盐+黑胡椒研磨的颗粒，口感更棒；

步骤 6

黑胡椒味道的，图中这一次我是腌了两只鸡腿所以看着左边的腌汁量比较大，一只的话控制好量；

步骤 7

腌制至少20-30分钟； 先煎罗勒味道的，油热下煎锅鸡皮冲下，煎1分钟定型，再翻面继续煎；

步骤 8

翻面煎定型后，基本上8-9成熟，然后用厨房剪刀剪小块（或者夹出来用刀切小块），再大火煎熟，装盘；

步骤 9

黑胡椒味道的一样操作一遍；

步骤 10

煎好了，盛盘，开吃！

菜谱创建时间：2024-10-24 17:27:00