糯米糍

作者： 用户5661_vq7o

用料

• ⚠️糯米皮： ⬇️⬇️
• 糯米粉 240克
• 玉米淀粉 60克
• 白砂糖 100克
• 高达椰浆/厚椰乳 200毫升
• 牛奶 100毫升
• 玉米油 30毫升
• ⚠️馅料： ⬇️⬇️
• 味之喔核桃花生 166克
• 熟白芝麻 30克
• 白糖 40克
• 黄金烤椰粒 50克
• ⚠️椰蓉（沾表皮用） 适量

糯米糍的做法步骤

步骤 1

馅料：味之喔核桃花生166克、白芝麻30克、白糖40克、黄金烤椰粒50克，搅拌均匀即可。 糯米皮部份：糯米粉240克、玉米淀粉 60克、细白糖 100克、高达椰浆/厚椰乳 200克、牛奶100克、玉米油 30克。

步骤 2

将全部的糯米粉，细砂糖，玉米淀粉跟牛奶，厚椰乳 混合，搅拌至无颗粒状态过筛，再把玉米油倒入面糊中搅均匀，倒入托盘，水开放入锅隔水蒸，大火蒸到面糊全熟。大概10-13分钟左右，用筷子放进去搅一下，如果没有面糊或者没有液体带出的话就是全熟了。把蒸好的糯米团皮（刚蒸好的比较粘）放到另一干净（冷却好的糯米的碗里面，用保鲜膜盖着，放凉至室温，皮就没那么粘了，然后糯米团拉几下增加韧性，也更好包。冷却到室温就可以开始包糯米糍了，建议带着手套包，没那么粘，图片包的花生芝麻馅料…按个人口味把适量的馅料放入糯米皮中，像包汤丸那样子包着，搓圆蘸上椰蓉就可以了。

步骤 3

糯米皮蒸出来总重700克左右，大概平均36克一个，搭配馅料10克，大概能做19个-20个。

步骤 4

菜谱创建时间：2024-10-24 11:20:57