咸蛋黄虾仁蘑菇豆腐羮

作者： 麻婆豆腐创

用料

• 虾仁 一盒约13只
• 嫩豆腐 一盒
• 咸蛋黄 5只
• 淀粉 2勺
• 胡椒粉 适量
• 生抽 2勺
• 蘑菇 一盒约10个
• 料酒 1勺
• 玉米淀粉 2勺

咸蛋黄虾仁蘑菇豆腐羮的做法步骤

步骤 1

虾仁买的可以生食，但我还是拿料酒稍微炒一下。热锅冷油加虾仁加一勺料酒，稍微翻炒下备用。

步骤 2

咸蛋黄5个已经用料酒用空气炸锅热过，放入保鲜袋敲扁。热锅冷油加入咸蛋黄翻炒，全程小火。

步骤 3

咸蛋黄就慢慢起沙了。

步骤 4

加入切好的蘑菇片翻炒。

步骤 5

继续加入炒过一次的虾仁。

步骤 6

翻炒约1分钟加入水，没过食材。

步骤 7

加入一个切好的豆腐。

步骤 8

加入生抽2勺。

步骤 9

等蘑菇软豆腐熟就可以勾芡了。勾芡用玉米淀粉2勺➕一勺水调匀，小火让汤变成羹。最后撒葱花即可。喜欢黑胡椒可以加适量黑胡椒。天冷的一道快手菜。

菜谱创建时间：2024-10-20 21:42:46