清脆爽口 黄瓜木耳炒鸡蛋

作者： 佳滢

我家黄瓜一般都是凉拌，很少用它炒菜，这个黄瓜木耳炒鸡蛋，试过一次之后，深得家里不爱吃蔬菜的小朋友的喜爱，日常光盘，做法也十分简单，有手就会。

用料

• 黄瓜 1根
• 木耳 1小把
• 鸡蛋 5枚
• 黄酒 少许
• 盐 少许
• 鱼露 少许

清脆爽口 黄瓜木耳炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

全部食材一览，我们家的蛋小，所以我放了5颗，木耳没有称重，随便抓了一点点，提前半个小时冷水泡发，建议使用小碗耳，圆圆的，个头小小嫩嫩，不用手动摘除老根，非常好用。

步骤 2

为了保持爽脆的口感我没有去皮，如果你喜欢去皮，也可以，切条切块随自己喜欢。

步骤 3

鸡蛋加入少量盐，黄酒，加一点鱼露，用单抽打散。

步骤 4

煮一点开水，水里撒一点盐让它有点底味，把黑木耳焯熟后捞出。

步骤 5

另起一锅，锅热加入少许食用油，先把鸡蛋炒熟，嫩嫩的那种就可以。

步骤 6

把鸡蛋盛出来，锅不用洗，再加一点油，油热放入黄瓜木耳，炒至黄瓜微微变软，加入少许盐，然后再加入先前炒好的鸡蛋，整个翻炒均匀即可出锅。

步骤 7

美美哒~

菜谱创建时间：2024-10-15 01:06:07