四川家常鱼

作者： 土土的菜谱

用料

• 葱姜蒜香菜 适量
• 鲈鱼 2斤
• 豆瓣酱 2勺
• 四川泡椒 3根
• 酱油 适量
• 胡椒粉 1小勺
• 醋 1勺
• 生粉水 适量

四川家常鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼处理干净，用葱姜料酒和盐揉搓后腌制10-15分钟。

步骤 2

准备葱姜蒜末、小葱香菜末和豆瓣酱泡椒末。

步骤 3

腌好的鲈鱼洗净，擦干表面和肚子水分。锅里加多一点的油，烧到冒烟关火，待烟散下鲈鱼，两面各煎几分钟，至金黄盛出。

步骤 4

锅里剩下的油，下葱姜蒜末炒一下，再加入豆瓣酱泡椒末，炒出香味。

步骤 5

加适量水煮开，加酱油、胡椒粉和适量盐。

步骤 6

把鲈鱼放回去，两面各煮5分钟左右，然后把鲈鱼盛出来。

步骤 7

在锅里的汤底里加入淀粉水、醋和小葱香菜末。翻炒均匀后淋在鲈鱼身上即可。

菜谱创建时间：2024-10-13 13:13:51