凉拌辣疙瘩丝（咸菜丝）

作者： 下顿吃什么

虽然咸菜中亚硝酸盐含量高，吃多了不好，但不吃点咸菜，总感觉嘴巴少点味，哈哈哈哈哈。 这道凉拌辣疙瘩丝清新爽口，用来配稀饭最好不过了。

用料

• 辣疙瘩 250g
• 葱丝 适量
• 生抽 1勺
• 老抽 0.5勺
• 鸡精 1茶匙
• 香油 5滴

凉拌辣疙瘩丝（咸菜丝）的做法步骤

步骤 1

辣疙瘩去掉根根，洗掉表面盐水。

步骤 2

切成细丝（也可以直接买切好丝的，我担心切成丝得会掺坏的一直买整个的）。

步骤 3

切好丝的疙瘩丝先用清水清洗一遍，再用清水浸泡20-30分钟去除疙瘩丝中的盐分，中间换一次水。

步骤 4

浸泡好的疙瘩丝用凉白开冲洗两遍，去除表面生水，加入切好的葱丝（如果能吃辣的加入辣椒丝，味道会更棒，我最近不能吃辣就没放辣椒）。

步骤 5

加入生抽、老抽、蚝油（勺子大小见上图）。

步骤 6

加入鸡精、香油。

步骤 7

翻拌均匀即可。

菜谱创建时间：2024-10-11 20:47:58