玫瑰花馒头

作者： 雪茄先生

加入了真正的玫瑰花，吃起来是单单的花香 需要用可食用玫瑰 甜度是微微甜，喜欢甜的可以多加糖 这个配方能做6个玫瑰花馒头 过程忘记拍图了，后续再补上

用料

• 主面团
• 中筋面粉 200g
• 高筋面粉 100g
• 奶粉 25g
• 糖 5g
• 水 155g
• 炼乳 10g
• 鲜酵母 7g
• 黄油或猪油 8g
• 红曲粉/仙人掌果粉/红丝绒色素 少许
• 玫瑰花瓣 少许

玫瑰花馒头的做法步骤

步骤 1

我用的玫瑰花是墨红玫瑰，用平阴玫瑰或者任何可食用的玫瑰都可以。

步骤 2

所有材料揉光滑后，松弛30min （夏天放冰箱松弛）

步骤 3

开始叠被子，叠一次可以撒一些干粉。重复两次后将面团擀成长方形，尽量擀薄一些

步骤 4

我用杯子压出圆形面片，如果感觉面片厚了，可以再擀薄一些

步骤 5

6个面片叠起，可以在边缘撒点干粉，这样做出来的玫瑰是打开的形状

步骤 6

卷起，用刀从中间切开。其余玫瑰同样方法做出。

步骤 7

参考：室温23度，下方放温水，发酵20分钟。

步骤 8

大火，上气后蒸13min，闷3min

步骤 9

蓬松柔软的馒头完成

步骤 10

一层一层的很nice

玫瑰花馒头的小贴士

掺高筋面粉会让馒头更有嚼劲。同理，喜欢松软的可以掺低筋面粉。正常的馒头直接全部用中筋面粉即可。

菜谱创建时间：2024-10-10 19:56:57