菠萝🍍咕咾肉

作者： 超如洁

家里买了一个超级甜的凤梨，想着做个菠萝咕咾肉，酸酸甜甜的，家里人都爱吃！

用料

• 梅花肉 250克
• 凤梨🍍 1/4个
• 彩椒 适量
• 🍀菠萝咕咾肉碗汁：
• 白醋 30克
• 蕃茄沙司 60克
• 糖 40克
• 水 30克
• 生抽 10克
• 水淀粉 2勺

菠萝🍍咕咾肉的做法步骤

步骤 1

梅花肉用刀背轻轻拍几下，切成麻将牌大小的块。

步骤 2

腌制：加3克盐、白胡椒粉、料酒1勺、淀粉1勺、水1勺，先抓捏均匀，再用力抓捏2分钟。加1个蛋黄，继续抓捏均匀。备用。

步骤 3

准备好1:1的粘粉： 🍀2勺面粉➕2勺玉米淀粉 放入肉块，一边粘粉一边用力捏，把它捏成一个小球。

步骤 4

外面裹上一层粉，先放置一边，备用。

步骤 5

再准备好配菜： 菠萝切成与肉块相同大小的块，彩椒也切成块。

步骤 6

准备好🍀菠萝咕咾肉碗汁： 白醋30克、蕃茄沙司60克、糖40克、水30克、生抽10克。 外加➕一碗湿淀粉，备用。

步骤 7

锅中加入油，油温6成热，筷子冒细泡了，放入肉块（下锅前，再捏一下，这样更圆。）

步骤 8

全部下锅后，炸3分钟，捞出。 等油温再次升高，下锅复炸30秒。 捞出后，放一边控油。

步骤 9

彩椒也过一下油。

步骤 10

锅中放一点点底油，倒入准备好的🍀菠萝咕咾肉碗汁，放入2勺水淀粉，不停的搅动，煮到酱汁浓稠。

步骤 11

放入菠萝块，煮到再次冒泡，关火。

步骤 12

放入炸好的肉块和彩椒，迅速翻拌至食材表面都均匀裹上酱汁。

步骤 13

装盘，菠萝咕咾肉完成啦。

菜谱创建时间：2024-10-09 08:59:27