葱香猪排

作者： 叭叭不离食

用料

• 猪排 840g
• 小葱 适量
• 黑胡椒 适量
• 料酒 2勺
• 生抽 5勺
• 耗油 3勺

葱香猪排的做法步骤

步骤 1

猪排用刀背敲打至肉质松散，方便入味。

步骤 2

去掉白色筋膜，防止煮好后收缩。

步骤 3

加入黑胡椒适量、料酒两勺 、生抽1.5勺，轻轻抓拌均匀，放入冰箱保鲜（锁水）腌渍半小时。

步骤 4

1:半小时后撒入适量生粉，均匀裹在猪排上。 2:锅中放油烧热后，改中小火，放入猪排慢慢煎至两面金黄。（中小火4分钟）（锁水鲜嫩的关键）

步骤 5

将猪排捞出后留底油，将葱姜煎香。

步骤 6

加入一碗半水、 3勺生抽 、1勺老抽、适量盐和白糖做底汤。

步骤 7

放入猪排，加盖，中小火煮十分钟后，大火收汁至汤汁粘稠。

步骤 8

出锅！

菜谱创建时间：2024-10-08 11:19:09