焗山药馒头

作者： 青橙子

丰收的秋季各种瓜果蔬菜都好好吃～ 朋友送了不少山药 这几天就主攻山药了！ 焗的山药馒头 益脾胃和阴阳哦！

用料

• 山药泥 100克
• 清水 40-50克左右
• 酵母 3克
• 白糖 10克
• 中筋面粉 240-260左右
• 猪油（选用） 5克
• 食用油 8-10克
• 清水 半碗

焗山药馒头的做法步骤

步骤 1

先把山药去皮切片后蒸熟 我用的多功能电锅蒸了13分钟左右

步骤 2

蒸好的山药放凉后压成泥，也可以绞肉机打一下 ，常温后加入清水酵母白糖搅拌一下.

步骤 3

加入面粉和面. 不同山药含水量不同、水量仅供参考，干了加水 软了加粉，调整到一个自己喜欢的程度就好！

步骤 4

面要和到三光

步骤 5

放入保鲜袋或盒里醒发 今天室温26 我醒发了45分钟左右

步骤 6

醒发好的面团 揉一下排气 、然后等分成面剂子，大小按自己喜好来

步骤 7

然后搓馒头

步骤 8

料理锅底上 我喷了一层油 再放上馒头胚

步骤 9

盖上盖子醒发

步骤 10

这是醒发35分钟左右的状态 看馒头状态发到一倍大就好了！

步骤 11

倒入小半碗水 50-60克左右 一勺玉米油

步骤 12

料理锅开恒温200度

步骤 13

大概12-13分钟左右馒头就焗好了！ 馒头底部是焦脆的 上面是软糯的～

菜谱创建时间：2024-10-05 13:57:36