早餐松饼，不发酵，用打蛋器，无水

作者： 铃儿响叮当啊响叮当

大概半小时多一点，零失败，最基础版的饼铛子就可以。 夹点小料：老酸奶、紫薯泥、红豆泥、巧克力酱，很好吃。

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 120克
• 玉米油 10克
• 白糖（蛋白用） 20克
• 白糖（蛋黄用） 10克
• 牛奶 120克
• 打蛋器

早餐松饼，不发酵，用打蛋器，无水的做法步骤

步骤 1

2个鸡蛋：分离蛋白和蛋黄分别到两个无油无水盆里。

步骤 2

蛋白盆先放冰箱凉一会。 蛋黄盆里＋10克糖、10克玉米油、120克牛奶、120克低筋面粉，“一”字或“Z”字搅拌到无颗粒成下图。 💕第二次做，没加糖。前一晚加了除蛋黄外的所有材料，搅一搅，放冰箱。第二天早上加蛋黄，用打完蛋白的打蛋器，低速搅一搅就好了。

步骤 3

步骤 4

准备好打蛋白的糖20克，分成三份

步骤 5

第一次中高档，加糖，大概四十个数，打成大气泡

步骤 6

第二次，加糖，继续中高档约四十个数，打到细腻

步骤 7

第三次，加糖，继续中高档四十个数，小尖勾就好了

步骤 8

看看蛋黄糊，如果觉得有小颗粒，就用刚才的打蛋器不用洗，低速稍微打一下就好。 取三分之一蛋白糊加到蛋黄糊里，翻拌均匀

步骤 9

把上步的蛋黄糊加到蛋白糊里，翻拌均匀。

步骤 10

饼铛子预热，不用油，舀面糊就好了，稍微鼓泡就可以翻面了。两面变色就好了。

菜谱创建时间：2024-09-28 09:19:05