自制酸梅

作者： 小绵羊yy

这个食谱，我一直以为我上传了，结果给遗忘了。。。 梅子我是去年腌制的。。。。 腌制好的梅子可以捞出来，放太阳底下暴晒，晒干了就是梅干了，酸梅汁也可以用来做酸甜排骨，还可以用来腌制青瓜🥒 酸梅也可以一直装在瓶子里面，也可以存放一两年～

用料

• 酸梅 10斤
• 冰糖 10斤（喜欢甜的可以多放1斤糖）
• 盐 500克

自制酸梅的做法步骤

步骤 1

梅子洗干净，凉干水份，最好是肉多一点的梅子，还有熟一点的

步骤 2

玻璃瓶子也需要洗干净凉干水份，然后一层梅子一层盐，一层冰糖

步骤 3

把梅子冰糖都塞进瓶子里面，如果冰糖塞不了那么多，可以在下一步再添加

步骤 4

这是装瓶的第二天，还是第三天，梅子就会出很多水份，瓶子也空了一半，这个时候可以把没有放完的冰糖继续加进去

步骤 5

这是半个月的梅子了，后来我发现瓶子太空了，又买了一些酸梅继续放里面，又按照比例加入了糖盐

步骤 6

这是腌制了三四个月的梅子了

步骤 7

这个没有具体时间要求，想知道多久可以吃，可以随时打开来尝味道，喜甜的小伙伴们，如果吃了还觉得酸，还是可以继续加糖！

菜谱创建时间：2024-09-26 16:14:26