万能Q弹肉馅儿 - 小美或绞肉机

作者： -花小厨-

400g瘦肉 100g肥肉 姜末5g 蚝油10g 7g盐 5g糖 木薯粉25g 凉水80g 一些现磨黑胡椒粉 peprika一点点-调色用 肉切小块 肥瘦分开放 冷冻 做的时候稍微解冻一下到不是特别硬 姜末和肥肉用turbo2秒打七八次成茸 加入瘦肉块继续四五次到绿豆大颗粒。抓出来一把肉粒单放 主锅放入所有调料&水。1分速度5，打成浆。加入抓出来的那把肉粒，15秒速度3混匀。这个时候肉馅温度应该在0-5摄氏度。 这就做成万能肉馅儿的基底。可以加菜加玉米青豆等。 一次可以做几磅肉。可以装盒蒸肉饼，下丸子，加菜包馄饨/饺子/包子，做腐皮卷。现吃一些，冷藏一些，冷冻一些，哈哈，可以管好几餐了。

用料

• 肉

万能Q弹肉馅儿 - 小美或绞肉机的做法步骤

步骤 1

👆打好的肉浆，加入留出的肉粒

步骤 2

👆这个不锈钢盒子刚好装1磅馅儿 小美蒸30分钟，包括烧水时间。

步骤 3

👆蒸好的肉饼。封面图也是这个

步骤 4

👆540g馅儿 + 340g馄饨皮 = 880g 小馄饨，88个。用的一包真味 超薄扁肉皮。

步骤 5

👆带盖子的不锈钢盒子，冷藏冷冻都方便。Temu买的。底下有波浪〰纹，放饺子也很好。

步骤 6

👆一碗馄饨，很鲜。十个。

步骤 7

👆蒸好的腐皮卷

步骤 8

可以直接吃，airfryer烤烤吃也行

步骤 9

👆油煎后更酥脆焦香👍

菜谱创建时间：2024-09-23 02:51:43