当归炖滩羊

作者： 梵姑娘

跟冬哥一起环游大西北的时候，吃了敦煌的烤全羊，导游说是滩羊，味道很不错。滩指的是野外，这就是宁夏野外放养自由长大的羊。宁夏滩羊是宁夏特产，属短脂尾羊，是中国珍贵的裘皮羊品种，所产二毛裘皮独具一格。滩羊饮水食草，体内的酸性被中和，肉质开始朝着人的味觉地图追寻，肉质细嫩，色泽鲜红，脂肪乳白，分布均匀，含脂率低，不膻不腥，吃起来肥而不腻、滑而爽口，是公认的优质羊肉。

用料

• 当归 当归头一个
• 红枣 三个
• 桂林桂圆干 5颗
• 头茬枸杞 一小把
• 盐
• 湘莲 5颗
• 宁夏滩羊排 400克

当归炖滩羊的做法步骤

步骤 1

滩羊排切块，浸泡血水后焯水洗净。洗净的滩羊排加水，放入红枣、湘莲，煮开后，小火炖20分钟。

步骤 2

然后放当归头，加少点盐再加点水，小火炖10分钟，关火利用砂锅的温度焖。

步骤 3

准备上桌前再小火炖15分钟想加入桂圆干炖5分钟，尝咸淡进行调整味道，出锅前撒入头茬枸杞，上桌，很棒哦。

菜谱创建时间：2024-09-22 21:46:28