咖喱热干面

作者： 食a色

本来想用通心粉来做咖喱，刚一转念便想起来自武汉的热干面之干挂面。1-2毫米粗线的圆柱直条干碱面，有点不太招老人家喜欢。接招过来还没做过热干面，这日忽然感觉它在某种状况下与意面有一定相似性。索性不玩咖喱通心粉，改玩咖喱热干面。 热干面较一般面条粗，也不需要煮到绵软，刚刚煮过芯，口感略硬有嚼头就好。就这一点而言，好像也与意面有类似之处。用原味咖喱搭配胡萝卜洋葱青椒，来个素食咖喱热干面，不知道会是个什么感觉？一瞬间升起一种恶搞的快感。 煮后的热干面条根根分明的状态似乎也和意面差不多。分量不多，也没想要那么浓郁的味道，只用了一块咖喱块，最后看起来颜色似乎不是那么浓艳，吃起来略显清淡。喜欢口味厚重的，还可以再加多一块咖喱。

用料

• 热干面面条 70克
• 洋葱 1/8个
• 胡萝卜 半根
• 青椒 1小块
• 香芹 1根
• 大蒜 1瓣
• 咖喱块 1块
• 油 适量
• 水 适量

咖喱热干面的做法步骤

步骤 1

用料：热干面70克，洋葱1/8个，胡萝卜半根，青椒1小块，香芹1根，大蒜1瓣，咖喱块1块，油适量，水适量。

步骤 2

将胡萝卜、洋葱、青椒分别洗净，切成小丁。

步骤 3

芹菜洗净，切碎。

步骤 4

大蒜去皮，拍碎。

步骤 5

锅中倒水，煮沸。

步骤 6

放入干面条，保持沸腾约4-6分钟。

步骤 7

煮至面条熟透而未软，捞出，控水。

步骤 8

煮面条的同时，在平底锅中倒适量油，烧热。

步骤 9

放入大蒜，炒香。

步骤 10

加入洋葱，煸炒出香味。

步骤 11

放入胡萝卜丁和青椒丁，翻炒至断生。

步骤 12

加入芹菜碎，略略翻炒。

步骤 13

倒入适量煮面水。

步骤 14

放入咖喱块。

步骤 15

煮至融化，翻炒均匀。

步骤 16

继续煮至汤汁浓稠。

步骤 17

放入面条。

步骤 18

翻炒均匀，熄火。

步骤 19

出锅装盘，表面用芹菜碎点缀。

咖喱热干面的小贴士

配菜可以根据自己喜好任意变化。 热干面条可以用意面或普通面条代替。 咖喱块的用量可以根据自己想要的浓淡味酌情增减。

菜谱创建时间：2024-09-19 09:46:46