「农家一碗香」我的私房下饭菜

作者： 一只菜团子

下饭菜中的扛把子来啦～😁😁😁 必须搭配一碗好吃的大米饭吼！！！https://www.xiachufang.com/recipe/107153108/

用料

• 食材：前腿肉50g，鸡蛋4颗，小青椒250g，蒜苗2根，姜2片，蒜瓣3粒。
• 调味料：盐，豆豉，白糖，生抽，香醋，老抽，料酒，菜籽油。

「农家一碗香」我的私房下饭菜的做法步骤

步骤 1

把50g前腿肉洗净切薄片加点老抽、料酒稍微腌制入味。

步骤 2

碗中打入4颗鸡蛋不打散。

步骤 3

配料：小青椒洗净用刀拍松；姜片切丝，蒜瓣剥皮；青蒜苗洗净切成小段，准备一勺豆豉备用。

步骤 4

热锅倒点油，下入小青椒煸一煸。

步骤 5

撒点盐入个底味，煸至虎皮微焦状态即可。

步骤 6

热锅倒入菜籽油撒点盐（防止黏锅），把磕好的鸡蛋倒下去，稍定型后把蛋黄戳破了。

步骤 7

鸡蛋煎至两面金黄色、把它划散成块状盛出备用。

步骤 8

锅中底油加一点菜籽油，油热下入肉片煸炒香。

步骤 9

水汽煸干肉片呈微焦黄上色时，放入姜丝和蒜瓣爆香，放入一勺豆豉煸炒香。

步骤 10

这时把煸炒过的小青椒回锅翻炒。

步骤 11

炒香后再依次放入炒好的鸡蛋。

步骤 12

青蒜苗段也下锅翻炒几下。

步骤 13

放入适量盐、生抽、一小撮白糖合味、再炝点香醋大火翻炒均匀入味。 🤠：盐味不要重了，前面有入底味、放的豆豉本身也有咸味啦！

步骤 14

这是一道锅气十足的下饭菜哦~🤩🤩🤩

步骤 15

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菜谱创建时间：2024-09-16 21:17:02