中秋之节就要圆——水汆豆腐肉丸子（消耗咸蛋白）

作者： 味有天天有味

躺平在乳山，想要做几个咸蛋黄月饼，居然找不到卖生咸鸭蛋的。 买了熟咸鸭蛋剥出蛋黄包鲜肉蛋黄月饼，剩下的一大堆咸蛋白，总要想办法慢慢解决掉。 明天就是中秋节了，今天做豆腐肉丸子，把咸蛋白切碎了也一起放入，消耗掉🤭

用料

• 老豆腐 150克
• 肉末 120克
• 熟的咸蛋白（切碎） 60克
• 鸡蛋液 20克
• 生抽 6克
• 胡椒粉 1克
• 鸡精 2克
• 葱花、姜末 适量

中秋之节就要圆——水汆豆腐肉丸子（消耗咸蛋白）的做法步骤

步骤 1

备好肉末、老豆腐、切碎的咸蛋白；

步骤 2

切好葱花、姜末；

步骤 3

老豆腐用刀背撵碎；

步骤 4

肉末+咸蛋白+所有调味料；

步骤 5

拌匀至食材粘稠；

步骤 6

放入老豆腐，拌匀；

步骤 7

加入蛋液，拌匀；

步骤 8

最后把葱花、姜末放入，拌均匀；

步骤 9

拌好的食材👆

步骤 10

烧一锅水至似开非开时转小火，用虎口挤出一个个丸子下入锅中，煮至丸子飘起即可捞出；

步骤 11

搞定，豆腐丸子。

菜谱创建时间：2024-09-16 11:46:54