新手友好的广式月饼

作者： miss尊

此配方可做50克月饼约40个

用料

• 转化糖浆 180克
• 花生油 50克
• 枧水 4克
• 中筋面粉 200克

新手友好的广式月饼的做法步骤

步骤 1

转化糖浆、花生油、枧水一起混合均匀

步骤 2

加入中粉搅拌后抓匀

步骤 3

盖保鲜膜静置2-3小时

步骤 4

等待面团的时间可以先分馅料，50克的月饼，馅30克，皮20克一个

步骤 5

饼皮用手掌压平放入一颗馅料

步骤 6

用虎口边推边收口，裹少许玉米淀粉

步骤 7

用模具压出形状

步骤 8

烤箱200度预热，烤5分钟定型，入炉前先喷水

步骤 9

调蛋黄液：一个蛋黄10克蛋白15克水混合

步骤 10

定型后的月饼轻轻刷一层蛋黄液

步骤 11

上火170.下火180，烤15分钟

步骤 12

出炉后放凉至常温密封保存即可

菜谱创建时间：2024-09-13 20:02:08