有机甜菜根蔓越莓贝果

作者： 佳麗的烘焙厨房

有机的甜菜根充满草香🤔一股健康的味道 加上酸甜的蔓越莓，嗯…超级超级适合女神的美容养颜的养生贝果

用料

• 波兰种 150g
• 水 150g
• 新鲜酵母 1.5g
• 主面团
• 北海道高筋粉 725g
• 盐 13g
• 糖 10g
• 甜菜根泥 330g
• 水 130g
• 新鲜酵母 22g
• 总统黄油 15g
• 蔓越莓干 100g

有机甜菜根蔓越莓贝果的做法步骤

步骤 1

选一块较大的甜菜根

步骤 2

我用小美破碎成泥，没选择用榨汁机，我觉得留一些果肉更有口感

步骤 3

波兰种提早养好，按照配方28度发酵三个小时冒泡回缩

步骤 4

配方除了黄油，全部进缸

步骤 5

搅拌至适当光滑加入黄油🧈黄油均匀后马上收缸，将面团拿出来松弛10分钟

步骤 6

一个分割100克

步骤 7

搓圆后松弛10分钟

步骤 8

*贝果制作手法可以看我之前的配方 这里进行擀长

步骤 9

整形，进行发酵30分钟

步骤 10

发酵33度35分钟

步骤 11

准备煮贝果的水1000克的水50克的糖

步骤 12

发酵完成肥胖肥胖

步骤 13

步骤 14

正面先下，然后撕开纸翻面，各煮20秒

步骤 15

步骤 16

上火195 下火210 （烤15分钟） 但是还是根据自己的烤箱

菜谱创建时间：2024-09-13 17:40:55