芝士就是力量🧀咸香拉丝芝士脆肠碱水球~不翻车教程分享❗

作者： AMOCHY阿莫奇魔法世界

咸口馅料配上碱水，太香了🧀浓郁的芝士包裹脆皮肠，三重口感交织在一起，层次超丰富，一整个爱住❤

用料

• 高筋面粉 225克
• 低筋面粉 30克
• 干酵母 3克
• 盐 3克
• 黄油 10克
• 水 130克
• 馅料
• 火腿肠 60克
• 芝士碎 60克
• 玉米粒 50克
• 胡椒粉 3克
• 碱水
• 清水 500克
• 烘焙碱 20克

芝士就是力量🧀咸香拉丝芝士脆肠碱水球~不翻车教程分享❗的做法步骤

步骤 1

提前准备好材料

步骤 2

将面团所有材料，全部放入厨师机

步骤 3

先慢速搅拌，中高速揉成粗膜，扩展阶段

步骤 4

加入黄油，继续揉至光滑薄膜状态

步骤 5

步骤 6

搓圆包上保鲜膜，室温松弛20分钟

步骤 7

提前准备好馅料材料

步骤 8

将玉米提前焯水，全部馅料混合搅拌均匀

步骤 9

步骤 10

将面团平均分成8等份，搓圆松弛10分钟

步骤 11

步骤 12

松弛好的面团，擀成圆形

步骤 13

面朝上，放入适量芝士脆肠馅料，再像包包子一样包起来

步骤 14

步骤 15

步骤 16

收口朝下滚圆，全部包好后，放入烤盘直接放入冰箱冷冻30分钟定型

步骤 17

准备碱水:500g清水，20g烘培碱混合搅拌均匀

步骤 18

再取出冷冻好的碱水包，放入碱水中各浸泡，25秒捞出沥干水分，烤盘垫油纸放入烤盘

步骤 19

步骤 20

用剪刀表面剪开个十字口，撒点白芝麻

步骤 21

烤箱提前预热，上下管170度，烘烤20分钟

步骤 22

步骤 23

出炉，晾凉享用

菜谱创建时间：2024-09-09 18:08:40