八寸奥利奥咸奶油裸蛋糕

作者： 任轴美食屋

裸蛋糕最适合新手！都不用抹面！咸奶油吃起来不腻口，夹心是芒果和奥利奥！

用料

• 戚风蛋糕部分
• 鸡蛋 5个
• 玉米油 60g
• 牛奶 75g
• 低筋面粉 80g
• 白砂糖 60g
• 咸奶油部分
• 淡奶油 375g
• 糖粉 28g
• 食用盐 1.9g
• 夹心部分
• 凯特芒 适量
• 奥利奥碎 适量

八寸奥利奥咸奶油裸蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油➕牛奶乳化

步骤 2

乳化后的状态

步骤 3

筛入低筋面粉，最好过筛

步骤 4

加入蛋黄

步骤 5

蛋黄液状态

步骤 6

打发蛋白，分三次加糖。提前预热烤箱！上火140度下火150度。

步骤 7

分次加入蛋白

步骤 8

入炉前震一下。烤60分钟

步骤 9

步骤 10

步骤 11

蛋糕没满模，因为分离蛋白蛋黄的时候，蛋黄破了😂所以蛋白的量少了

步骤 12

入炉倒扣凉透后脱模

步骤 13

步骤 14

完美

步骤 15

步骤 16

内部组织细腻

八寸奥利奥咸奶油裸蛋糕的小贴士

1.第一步分离蛋白蛋黄，冷冻蛋白。 2.打发蛋白前提前预热烤箱。 3.入炉前和出炉后都要震一下。 4.完全冷却后才可以脱模。

菜谱创建时间：2024-09-08 19:38:11