【少油版】茄子炒肉丝

作者： 任轴美食屋

突然怀念妈妈做的茄子炒肉丝...于是就动手摸索起来！发现味道还不错！

用料

• 茄子 1个
• 瘦肉 100克
• 花生油 少量
• 淀粉 1勺
• 蒜 1瓣
• 葱 1根
• 蚝油 1勺
• 盐 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺

【少油版】茄子炒肉丝的做法步骤

步骤 1

瘦肉切丝，提前用花生油+淀粉腌制。

步骤 2

茄子切条状～上锅蒸10-15分钟

步骤 3

配料：蒜末+小米椒+葱头

步骤 4

锅里倒入花生油，待油热后倒入配料，爆炒至金黄色，再加入肉丝，炒至熟透，倒入蒸好的茄子，翻炒1-2分钟，加少量水，水沸后加入生抽，老抽，蚝油。盖上盖子闷一会，让茄子充分吸收汁水(喜欢软一点可以闷久点)，出锅前加一勺盐，一把葱花！充分翻拌。就可以出锅了！

步骤 5

出锅～

【少油版】茄子炒肉丝的小贴士

1.如果发现水倒的太多，可以勾芡收汁水！

菜谱创建时间：2020-05-14 16:47:23