家庭海鲜大杂烩

作者： Lilac__

同学一家请我和我妹吃大餐。我俩是山猪吃不来细康，几百一只的鲍鱼几百一只的生蚝，吃起来都觉得超级腥，反而更喜欢妈妈做的几十一顿的海鲜大杂烩，回到家不约而同地请求我妈再做一次“ψ(｀∇´)ψ

用料

• 红辣椒 2-4个
• 姜 半块
• 洋葱 1只
• 香菜 1小把
• 虾 螃蟹 贝壳 鲍鱼等 随你便
• 蚝油 酱油 料酒 盐 适量

家庭海鲜大杂烩的做法步骤

步骤 1

我们家准备了鲍鱼四只、螃蟹两只、贝壳一筐。已经让摊主帮忙处理好了。

步骤 2

鲍鱼斜着改成花刀，一只鲍鱼片成两半。

步骤 3

洋葱切丝，姜切块，辣椒切段。同时把香菜下端白色那段切下来备用，其余切大段。

步骤 4

锅烧干，加油（油要多一些）。

步骤 5

油热下入姜、香菜白色段、洋葱。

步骤 6

洋葱炸香后下入螃蟹，略微翻动。

步骤 7

螃蟹稍微变色后，下入贝壳和鲍鱼。

步骤 8

期间不断翻炒，下入红辣椒。

步骤 9

翻炒，加入适量料酒。

步骤 10

加适量酱油。

步骤 11

盐适量。（不用加太多，海鲜本身就带有咸味。这锅只加了小半勺盐。（调料勺）

步骤 12

盖上锅盖焖个三四分钟。（不用太久，螃蟹全部变红、贝壳壳开即可）

步骤 13

加入蚝油，翻拌均匀，大火收汁。

步骤 14

加入剩余香菜。

步骤 15

出锅(´∀`)好大一盆。

菜谱创建时间：2024-09-04 08:31:20