学做柠檬鸡爪，味道真可以！

作者： 果妈来观察

儿子点菜，妈妈必须啥都玩会？所以AI敏小厨友友我学起来！味道大赞！

用料

• 鸡爪 1.2斤
• 柠檬 1个
• 小米辣 8-12个
• 姜 7片
• 白醋 230毫升
• 糖 1勺
• 生抽 230-250毫升
• 陈醋 1勺
• 洋葱 半个
• 盐 4勺
• 白糖 2勺
• 香菜 1把
• 大蒜 10瓣
• 干花椒 8-10粒
• 小葱 1根
• 芝麻油 2勺
• 蚝油 2勺
• 料酒 100毫升

学做柠檬鸡爪，味道真可以！的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净砍三段，如图！

步骤 2

焯水。冷水入锅，鸡爪一起放进去，同时放入姜片，小葱，花椒几粒，盐一勺。水沸腾后，一般要12-14分钟即可。儿子喜欢𤆵一点的。

步骤 3

其他备料搞起来。洋葱切丝，大蒜切块，柠檬去皮切片后去籽，去皮是为了不发苦。小米辣切圈。香菜切段，尽量少要叶子喔！

步骤 4

鸡爪时间到。提前准备一大瓶农夫山泉水冷藏或者冷冻，用它把鸡爪全部浸泡起来，让口感更脆爽！

步骤 5

关键就是备这个底料！白醋，生抽，少量盐，大蒜，陈醋少量（也可不用），白糖，料酒3勺。

步骤 6

每一个鸡爪都冷却后，捞出沥水！

步骤 7

全部食材混合起来喔！找个大点的家伙什才行，倒入鸡爪等全部食材后，搅拌一下即可。我是用手拌的，料太多了点。吃的时候，先挑下面的吃哈。入味基本要6-7个小时，明天午餐正好！保鲜膜套上，放入冰箱冷藏起来。 个人不建议重复使用底料，用过一次后再用，必须加很多料才行，颜色也不好看，还不如重新调制新鲜的，底料食材都是常见的，并不贵！

步骤 8

开整！酸辣脆爽！

菜谱创建时间：2024-09-04 07:01:41