贝壳面约120克,入滚水锅加半茶匙盐煮8分钟
热锅冷油(用的橄榄油),爆香适量洋葱末、蒜头末
放入小车螺
再放入适量花甲螺拌炒
待花甲螺开口就可以取出部分备用。剩余的加一些热水熬煮海鲜清汤,可以加适量盐调味
放入提前煮好的贝壳面,煨煮3分钟
起锅前放入切半的小番茄提色就可以了
盛盘后装上提前取出的部分花甲螺,撒上欧芹碎就完成了。不难,但是很鲜。
1、不同品牌的意大利面烹调时间会略有差别,时间仅供参考 2、刚刚开口的螺肉是最嫩的,熬煮久一些,熬煮出的汤汁又特别鲜,所以我喜欢先取一半出来,这样既有口感又有鲜味。 3、我们这里没有蛤蜊的说法,蛤蜊应该是指我们这里的花甲螺,至少我是这样认为的。 4、车螺和花甲螺的口感和甜度不一样,所以我用了两种,偷懒的一种也行