鸡肉虾仁披萨

作者： 苹果小厨房

我做的是两个大披萨十寸的，磨具直径是28厘米。 一个是鸡肉虾仁的，一个是榴莲的。

用料

• 高筋面粉 260克
• 砂糖 15克
• 黄油 20克
• 酵母 2.3克
• 牛奶 160克
• 盐 1.5克
• 馅料 :
• 鸡腿肉 180克
• 大虾仁 6个（约80克）
• 青豆 适量
• 玉米粒 适量
• 红椒 适量

鸡肉虾仁披萨的做法步骤

步骤 1

黄油提前软化，与面团部分混合一起揉匀，先松弛15分钟。

步骤 2

松弛后的面团提起来有一定的延展性，取出来，在揉面垫上揉搓一会儿

步骤 3

揉搓成光滑面团，发酵两倍大

步骤 4

发酵好的面团按压排气，分成两个面团，继续松弛15分钟

步骤 5

揉面垫底部撒一些玉米粉防粘，取出一个面团按压成圆形

步骤 6

再翰成27*27的圆形

步骤 7

放入十寸的披萨盘，边缘整理好

步骤 8

用叉子把外圈围一圈扎孔

步骤 9

中间也要扎孔，要扎透不然饼皮烤出来会起鼓

步骤 10

这是扎好孔的样子，我是先烤的饼皮，晚上做披萨，你也可以直接放上馅料，直接烘烤。

步骤 11

上下火210°预热，烘烤8分钟，不用烤熟，定型就可以，晚上可以直接放上馅料烘烤。

步骤 12

鸡腿肉切成小一点的丁，加少许盐，黑胡椒粉，花雕酒，淀粉抓匀腌制半个小时以上。

步骤 13

大虾去皮儿去砂线，切成小丁，加少许盐，花雕酒，淀粉腌制半小时以上。

步骤 14

准备适量青豆和玉米粒，切一点红椒丝

步骤 15

玉米粒和青豆焯水后，放在一张厨房纸上擦干水份备用

步骤 16

红椒丝稍微煸一下去除水份

步骤 17

锅里放少许油，倒入鸡腿肉和虾仁炒熟（切记少放油，不要炒的油汪汪的）

步骤 18

加少许盐调味，1克就可以（别放多了，吃出咸味儿就不好吃了）盛出备用 也可以放适量生抽酱油，但盐要减量

步骤 19

饼匹抹一层披萨酱

步骤 20

饼底洒适量芝士碎

步骤 21

铺上炒好的鸡肉虾仁（如果有汤汁要控干净）撒上玉米青豆粒

步骤 22

撒上芝士碎，铺了厚厚的一层（下次芝士碎也不要放太多，烤出来看着芝士太厚了不太好看）表面再放几个红椒丝装饰，红椒没有了，就剩这点了

步骤 23

上下火200°预热，放中层，烘烤20分钟，开饭😃

菜谱创建时间：2024-09-01 23:27:58