寒面圈

作者： 天青色待烟雨

这是一个有故事的食谱。 小时候在大舅舅家吃过，舅母做的。她是一个能干的乡村老师，既好客又带点清高。简单的食材就做出了口感酥脆，让人口齿生香的小零食。现在还记得舅母在厨房忙碌，舅舅在客厅待客，几个孩子流着口水围在灶台边的样子。 再后来，他们两个终究没能成为后辈眼中的神仙眷侣，甚至没能过得平凡幸福……好吧，没有后来了。因为太遗憾，想尝试做这个方子，以纪念当年我们一起经历过的那些美好的小日子。 寒面圈是家乡话，感觉就是咸面圈的意思。

用料

• 面粉 100克
• 鸡蛋 1只
• 黑芝麻生熟都可 10-20克
• 盐 适量（少于炒菜的量）

寒面圈的做法步骤

步骤 1

所有材料混和，拌均后看干湿情况，一点点小心加水，盆底无干粉即可，这个方子的量，加很少的水就可以了，以面团不粘手为宜。

步骤 2

揉成这样的面团，夏季醒半小时，冬季适当延长。

步骤 3

洒少许干面粉擀成面片

步骤 4

差不多一角硬币的厚度就可以。

步骤 5

切成条状

步骤 6

中小火分次炸，微黄捞出沥油。

步骤 7

成品又香又脆，开吃😋

菜谱创建时间：2024-08-30 22:05:12