家常把子肉

作者： 农业的根本出路在于机械化

没什么背后的故事，做个好多次了，炖出来软糯不腻口，自己记录一下顺便拿出来跟各位朋友分享，欢迎评论区交流，偶尔上来看下🫰🏻

用料

• 带皮五花肉 800克
• 鸡蛋 8个
• 啤酒 1罐
• 盐 5勺
• 老抽 一点点🤏🏻
• 生抽 比老抽多一点点🤏🏻
• 炖肉料包（成品） 1个
• 木耳 1把
• 豆丝 1大把

家常把子肉的做法步骤

步骤 1

烧一下猪毛，再切成这样的长条（我用的是过年放鞭炮的防风打火机，没有火机喷枪等设备的自己找个夹子放煤气灶上烧一下也行）

步骤 2

再放锅里两面煎一下，这样炖出来的肉就不腻了。煎完的图忘了拍了，我描述一下吧，肥肉要明显小一块，瘦肉变成焦糖色，煎出来很多很多油，这些肉大约能煎出来半碗猪油

步骤 3

炒糖色，不多说了

步骤 4

炒好糖色加开水，加一罐啤酒，加料包，加一点老抽，一点生抽，大火烧开加盖中小火炖一个半小时。

步骤 5

还有一步没拍照，搞几个鸡蛋，冷水下锅，水开后煮15分钟，放冷水拔凉、剥皮、划几刀扔锅里跟肉一起炖

步骤 6

木耳提前一个小时泡发，豆丝泡个几分钟就可以，最后扔锅里炖个15分钟就可以了

菜谱创建时间：2024-08-30 16:41:24