山姆牛舌饭

作者： except逸

去山姆买到了牛舌，就是挑了一盒齐幼不良的，随便弄个牛舌饭吃吧。我这次调味下的稍重，配饭正好。

用料

• 牛舌 一盒
• 大葱 一段
• 可生食鸡蛋 2只
• 大蒜 8瓣
• 小葱 50克
• 鲜酱油 3勺
• 耗油 2勺
• 白砂糖 2勺
• 黑胡椒 薄铺一层
• 盐 薄铺一层

山姆牛舌饭的做法步骤

步骤 1

牛舌洗净，厨房纸巾洗干净水分，改刀切井（因为山姆牛舌没得挑，有老有嫩的）

步骤 2

每铺一层牛舌，就撒一层盐+黑胡椒，腌制10分钟就行。也可以放碗里直接搅拌。

步骤 3

不粘锅里放少量油，也可不放，中小火煎牛舌

步骤 4

煎至变色，两面带点焦褐

步骤 5

盛出备用，这时候可以拿个碗把耗油+生抽+白砂糖倒一个碗里备好。

步骤 6

大葱可以多切点，我家里只剩这点了，大蒜直接用研磨板一弄就好。

步骤 7

刚才煎牛舌的锅里放少量油，倒入大葱煎上色。

步骤 8

倒入牛舌+大蒜，翻炒均匀。再倒入少量料酒和之前备好的生抽+耗油+白砂糖，稍微翻炒一下，大火收汁。

步骤 9

出锅的时候撒点葱+芝麻装饰。

步骤 10

拿个碗，盛上饭，牛舌围一圈，放颗可生食鸡蛋，齐活～配饭正好，如果当菜吃，需要减少盐和鲜酱油的量。

菜谱创建时间：2024-08-27 13:23:34