奶香绿豆沙包○包子馒头系列

作者： 黑沙滩小鲨鱼

免炒馅‼️绿豆沙细腻绵润，面皮松松软软～ 可以添加适量蔓越莓在面团中，增加风味 馅料部分，可以用脱皮的绿豆更方便

用料

• #主面团
• 中筋面粉 230 克
• 牛奶 125 克
• 酵母 1.5 克
• 蔓越莓
• #馅
• 绿豆 100 克
• 水 85 克
• 糖 15 克
• 奶粉 10 克
• 黄油 10 克

奶香绿豆沙包○包子馒头系列的做法步骤

步骤 1

绿豆洗干净冷藏浸泡一夜，第二天冲洗两三次 沥干水份加85克清水，用电饭煲按煮饭键蒸熟 蒸熟的绿豆过筛（20目筛子，5分钟就搞定） 加黄油、奶粉和白糖，混合均匀，搓成30克小圆球

步骤 2

牛奶加酵母搅拌完全融化，倒入面粉中搅拌成絮状，先初步揉成团 盖上保鲜膜冷藏松弛10分钟 面团移到揉面垫上进行充分排气，加蔓越莓，揉均匀 面团搓成长条形，平均分成7个，每个50克 面剂要用保鲜膜盖住，防止风干 取一个面团，搓圆，压扁

步骤 3

包入豆沙馅，收口捏紧，朝下放置 发酵至原来1.5倍大，看状态不看时间，手指按压表面缓慢回弹，面团拿在手上轻飘飘的说明发酵好了 水开上锅中火蒸12分钟，焖3分钟

步骤 4

⚠️整理记录很不容易，免费分享好食谱。请手下留情，任何问题都可以一起探讨，做个正能量的人，没必要遇事就差评给低分。大部分翻车案例都是因为没有严格按照步骤操作，或私自修改了食材或用量，比如减油减糖，比如家里没牛奶了用了别的，每个食材都有其独特作用...

菜谱创建时间：2024-08-26 03:19:38