红烧牛尾

作者： 巨齿鲨

用料

• 1️⃣主料
• 牛尾
• 葱，姜，蒜
• 甜面酱（黄色的）
• 2️⃣香料
• 大料
• 香叶
• 桂皮
• 草果 去籽
• 白芷
• 3️⃣调料
• 盐
• 糖
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 胡椒粉

红烧牛尾的做法步骤

步骤 1

葱段、姜片、蒜，香料泡水清洗

步骤 2

牛骨焯水，放料酒；撇净血沫，捞出热水洗净晾干

步骤 3

再煮牛骨，葱姜，桂皮一片，草果一颗，盐（10克左右），大火烧开然后转小火煮烂（煮烂就行，差不多40分钟）

步骤 4

甜面酱

步骤 5

同时，起锅烧油，小火（全程小火），下姜蒜炒香，下香料炒香（大料，桂皮，香叶，白芷），下葱炒香，下甜面酱炒香，烹料酒（黄酒）和生抽，香气出来加热水，大火烧开转小火熬制

步骤 6

牛骨煮好后，香料锅把料摘干净，下牛骨

步骤 7

下糖，胡椒粉（多一点），老抽找色，下盐，大火15分钟左右，出锅

菜谱创建时间：2024-08-23 14:43:19