茶树菇炒鸡

作者： 下顿吃什么

趁着叮咚晚市活动买了新鲜鸡肉和茶树菇，看了好多菜谱多数都是用来煮鸡汤，不想喝，于是乎便有了这份茶树菇炒鸡。 新鲜的鸡肉加上菌菇的鲜美，炒的时候香的我直流口水，哈哈哈。

用料

• 1️⃣食材用量
• 新鲜鸡肉 500克
• 茶树菇 200克
• 青椒 1个
• 小米辣 3个
• 2️⃣调料用量
• 葱 2段
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 干辣椒 3个
• 花椒 10-15粒
• 八角 1个
• 桂皮 1片
• 香叶 3片
• 生抽 1-2勺（根据个人口味调整）
• 老抽 0.5勺
• 豆瓣酱 1勺
• 蚝油 1勺

茶树菇炒鸡的做法步骤

步骤 1

新鲜的鸡肉清洗后控干水分，准备好配菜和调料。

步骤 2

锅里放油，油热后放入鸡肉炒干水分，同时炒出鸡皮上的的鸡油。

步骤 3

水分炒干后，放入葱姜蒜干辣椒等调料煸炒出香味。

步骤 4

放入茶树菇，翻炒3-5分钟至茶树菇变软。

步骤 5

加入生抽、老抽、豆瓣酱、蚝油，翻炒均匀。

步骤 6

加入清水没过鸡肉，中火炖煮约20分钟。

步骤 7

此时锅内汤汁已快要收干。

步骤 8

倒入青椒、小米辣，炒至断生后即可关火。

茶树菇炒鸡的小贴士

1.新鲜鸡肉不用焯水，如果是冷冻的鸡肉要先焯水再炒。 2.不吃辣的可不放小米椒、干辣椒。

菜谱创建时间：2024-08-23 09:42:03