花生糖

作者： 啦啦的御厨房

小时候妈妈炒花生、熬糖，做上一盘香香甜甜的花生糖，是最美好的时光了。粘到盘子上的也会小心的啃下来，最近总在怀念小时候的美好时光，就复刻了一下

用料

• 花生 500克
• 白砂糖 300克

花生糖的做法步骤

步骤 1

花生入烤箱，140度中层，上下火30分钟，中间翻一下。

步骤 2

炒好的花生放凉，搓一下，吹掉花生皮。

步骤 3

所有的白糖放进无水无油的锅里，小火慢熬，熬到糖不再冒小气泡马上关火（如果不喜欢焦糖的味道，可以只有少量气泡时就一点关火，否则就变焦了容易有苦味，但关火太早后期花生糖容易粘粘的。（中途可以准备一碗凉水，糖稀滴入碗中，口感是脆硬的就可以了）

步骤 4

关火后迅速将花生倒入锅中搅拌均匀。然后盛出在菜板上，我在菜板上铺了一层油纸防粘。然后用擀面杖擀平至想要的厚度，并整理成边缘整齐的样子。

步骤 5

趁 没完全凉透切成想要的大小。待完全凉透后再切就会变脆，崩得你怀疑人生。

步骤 6

然后装到蜜封的容器中防止受潮。

花生糖的小贴士

第一次炒糖用的大颗粒的白砂糖，比较费时间。第二次做用了绵白糖，炒糖时相对顺利些。

菜谱创建时间：2024-08-22 13:22:08