日式章鱼小丸子

作者： _悠悠酱

用料

• 章鱼

日式章鱼小丸子的做法步骤

步骤 1

低筋面粉/玉米淀粉500g，比例8:2 ，5克白糖，3克盐，泡打粉10g，蛋4个，山药泥，酱油，味淋，冰水 900克 接下来再准备点配菜，用到了洋葱、包菜或者大葱以及章鱼腿。买回来的章鱼腿提前用开水焯烫一下，然后切成丁，整体切完之后备用。 这时候所有的用料已经准备齐了，面糊已经醒制好 了。 醒好的面糊倒入漏锅中，锅温170度里面刷上黄油。 和好面糊挤进去，第一次挤上三分之一就行。 切好的章鱼丁放入洋葱碎，最后放点包菜碎，上面 再加上1层面糊。 在底部凝固之后转上半圈，整体侧着翻过来，再填 上1层面糊，快速的翻过来。 制作完成之后淋上1层油，把温度调到180度，让 它迅速的上色，煎至色泽金黄比较酥脆了就可以取出了。 做好之后挤上照烧酱，再挤上日式美乃滋，放入木鱼花，海苔碎。

菜谱创建时间：2024-08-19 04:10:27