虾尾洗净冷水下锅,加入料酒、姜片焯水两分钟后捞出过凉水备用; 油热放入一勺豆瓣酱炒香,放入火锅底料、姜蒜末、干辣椒炒香,再放入虾尾翻炒均匀
加入三勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、一勺花椒油、一勺十三香,倒入一罐啤酒,放入洋葱和青椒闷七八分钟,起锅前三分钟放入黄瓜和小葱段即可