小米面发糕

作者： yang-茉莉

麸质过敏体质，必须要做动手派

用料

• 纯小米面粉 200g
• 酵母 4g
• 清水 200ml
• 食用油 10g
• 磨具杯 3个

小米面发糕的做法步骤

步骤 1

按照配料：把面粉搅拌成糊状(小米面粉如果太干吸水多，可以再多放点水，这次用的是凉水，下次可以尝试用下温水试一试醒发的可能会更好一些)

步骤 2

醒发45分钟…

步骤 3

45分钟过后把面糊搅拌一下，排排气，然后把10g食用油倒入面糊中搅拌均匀，倒入刷好油的模具内，(我用的是铝箔纸宽8cm深4cm的蛋挞盒，其实可以用小一点的油纸托)，然后把小米糊倒入盒里，面糊不要太多，模具的8分满就可以了，拿起模具蹲一蹲把里面的气泡排一排… 上面可以撒一点红枣碎，之后放入蒸锅内盖好盖子，不要开火，再醒发25分钟…

步骤 4

醒发25分钟后会像右边的图片显示的一样，会再次醒发一次…这个时候就可以开火了。

步骤 5

开火蒸25分钟左右关火，不要着急打开盖子，静置5分钟，就可以出锅啦～ 这次没有放糖，因为是粗粮所以口感上肯给你会有折扣，不过营养价值和成就感满满，早餐可以配一套紫菜蛋花汤就更完美了。

小米面发糕的小贴士

1、200g面粉最多可够吃2人份， 2、食用油可以换成椰子油或者您觉得口感比较好的油，可以适当放糖发糕口味会更好。 3、模具最好用油纸托，或者小一点这样好脱模，我感觉内部也容易蒸透 5、口味不要期望太高，因为是粗粮没有太多劲道，肯定跟白面没办法比。

菜谱创建时间：2024-08-18 19:50:12