糖醋姜

作者： 闽南糊

又到三伏天，无意中看到拼多多的嫩姜，在日料店尝过，觉得薄片能接受且养生，于是参考了很多配方，最终制作成功，口感非常好，是想让每天想来几口的开胃小菜，受到一致好评，记录下方子，来年继续

用料

• 仔姜 1500g
• 盐 6茶匙
• 冰糖 240(常见不规则形的)
• 白醋 400(民天)

糖醋姜的做法步骤

步骤 1

第一步 准备工作 1、开水烫下晾干的玻璃瓶 2、把醋倒在碗里量下克数，冰糖 也加进去相应，然后放一会， 会慢慢溶解

步骤 2

第二步 先洗干净生姜，用刷子刷表面，晾干

步骤 3

第三步 切薄片，我用稍宽的削水果皮的，推得很薄，三个人一起做，历时半小时左右，这步是最大工作量的，下次准备买别的切片工具试试，看看会不会更省力

步骤 4

第四步 切完片，由于削完片两大盆，用家里的调味料小勺每盆各3勺的盐巴，捏均匀，静置20-30分钟，出很多姜汁，捏干，姜片放入，放入提前晾干的，姜汁弃去

步骤 5

第五步 倒入提前准备好的冰糖+白醋，我没有煮白糖和醋，就把醋倒在碗里量下克数，冰糖也加进去相应，然后放一会，会慢慢溶解，倒入瓶中，淹没生姜，最后还剩一些小块冰糖，没关系倒进去之后会溶解，放入冰箱，保鲜保存，4-5天后就可以尝尝辣度，不觉太辣，就可以吃了，特别好吃

菜谱创建时间：2024-08-16 23:14:19