葱油拌面（懒人早餐）

作者： HHANG

突然想吃之前上海朋友做的葱油拌面了，就自食其力试了一下，嘿嘿，成功还好吃，简单到小白都会，而且葱油还可以下次继续用，非常适合懒人了

用料

• 香葱 50g
• 油 一两左右（半碗）
• 酱油（生抽） 6勺
• 蚝油 1勺
• 鸡蛋 1颗
• 上海青 1颗
• 手擀面/挂面 单人份
• 白糖 2勺

葱油拌面（懒人早餐）的做法步骤

步骤 1

1️⃣香葱洗净后切段，我把葱白扔了，因为不喜欢吃葱白，这步个人要不要留 2️⃣锅中倒入油，小火慢慢热起来（油量差不多小半碗即可）

步骤 2

油加热过程中调个酱汁： 6勺酱油（生抽）、1大勺蚝油、2勺白糖 拿小碗搅拌均匀

步骤 3

这时锅中油热后放入葱段（全程小火）

步骤 4

煮到这个程度左右，倒入酱汁（全程小火）

步骤 5

开始冒泡沸腾就关火（切记不要煮太久，不然酱汁会黏腻成桨）

步骤 6

装小碗备用（一次吃不完可以拿保鲜膜封好放冰箱保存）

步骤 7

下面开始煮面（我只煮了一把面，也就是半盒）还加了个鸡蛋和青菜，嫌麻烦的也可以直接煮面即可

步骤 8

锅中放水，烧开后加面条 因为青菜杆比较大，所以我没有全部下锅，只是先煮一下菜根部分，这样后面菜叶部分不会太烂

步骤 9

差不多时候可以把菜叶放进锅内，这时候还可以打个鸡蛋入锅（不要搅拌鸡蛋，等着它凝固成形）

步骤 10

全部煮熟后即可装盘，按个人口味倒入葱油酱

步骤 11

拌完后香味四溢～ 开动啦

葱油拌面（懒人早餐）的小贴士

1️⃣一定要全程小火 2️⃣倒入酱汁那一步，切记不要煮太久，不然熬的会很浆糊感（因为我之前就是煮久了，酱汁成坨状，虽然味道没影响） 3️⃣葱尽可能多，我的葱差不多只够1人份吃两次的量

菜谱创建时间：2024-08-12 10:58:56