莲子芡实猪肚汤

作者： 龙宝美食小厨房

芡实常见的食用方法是煮粥或者煲汤，考虑到夏天燥热，家人吃太多冰凉的东西容易伤脾胃。我家用芡实煲汤的时候，喜欢搭配莲子和猪肚，有静心安神和调理脾胃的好处。

用料

• 莲子 25克
• 芡实 25克
• 姜 少许
• 猪肚 半个
• 葱 适量

莲子芡实猪肚汤的做法步骤

步骤 1

莲子和芡实准备好份量，如果没有电子秤，可以用手各抓一把。

步骤 2

莲子和芡实用水浸泡2个小时，充分泡发，把莲子分成2瓣，去掉残留的莲子芯，清洗干净。

步骤 3

泡发莲子和芡实的同时，用面粉把猪肚反复搓洗几次，一直搓到没有黏液为止，用清水冲洗干净。

步骤 4

猪肚冷水进锅，加入2大勺料酒，焯水煮到变硬，捞出来再次清洗干净。

步骤 5

猪肚切成合适的条状，或者大的块状。

步骤 6

把猪肚、去皮的姜丝，泡好的莲子和芡实一起放入电压力锅中，选择煲汤程序，时间设置25分钟，不同品牌的电压力锅，煲汤时间也不同，根据常用锅具灵活调整时间。

步骤 7

莲子和芡实炖到粉糯，加适量的盐调味，加入白胡椒粉混合均匀，盛到碗里的时候，加入少量的香葱，一道营养好喝的莲子芡实猪肚汤就做好了。

步骤 8

每天一碗，祛湿健脾，静心安神！

菜谱创建时间：2024-08-07 17:29:20