老鸭笋干煲

作者： 阿瑰小姐

夏天，就是吃老鸭汤的季节！老鸭笋干煲，汤醇味浓，油而不腻，养胃生津！老辈人说，喝老鸭汤利水…

用料

• 老鸭
• 笋干
• 姜
• 料酒
• 盐

老鸭笋干煲的做法步骤

步骤 1

天目山石笋，提前洗净泡发。夏季炎热我是提前一晚放冰箱泡发！

步骤 2

泡发好的笋，用手撕成条状。

步骤 3

老鸭切4块，放冷水焯水，加入10ml黄酒，去去腥杂味。

步骤 4

焯水后的老鸭放入砂锅里，加生姜块准备开炖。

步骤 5

一次性加足够水，倒入30ml黄酒。

步骤 6

一小块冰糖提鲜，大火煮沸15分钟后转小火慢炖。

步骤 7

约煮30分钟左右，放入石笋。

步骤 8

看看肉眼可见的鸭油，油亮亮真是漂亮！直接喝汤估计会油腻，石笋吸油，完美中和。

步骤 9

加点养生小料，哈哈哈…吃出健康好体魄。持续慢火炖约两小时！

步骤 10

养生小料一丢丢10g左右足以，不然鸭汤味道就被抢了！

步骤 11

出锅前加5克盐调味。

步骤 12

完美^_^…

步骤 13

拌饭吃都不需要其他菜加持了…哈哈哈…

菜谱创建时间：2024-08-06 12:39:14