超下饭！爆辣炒咸菜🌶️超级好吃~😋

作者： 小新-love

家里冰箱剩的咸菜太多了，又吃不完，而且吃太咸的也不好。密缘咸菜我觉得很好吃，但是太咸了所以就自己研究炒咸菜的做法，第一次做没想到出奇的好吃，也不是很咸，喜欢的朋友可以学起来，超级下饭好吃！

用料

• 密缘咸菜 1整袋
• 食用油 适量，看个人情况
• 生抽 3-5勺（淋两圈也可以）
• 味达美酱油 2-3勺（淋一圈即可）
• 蚝油 2-3勺
• 老抽 1勺即可（让颜色更好看）
• 白糖 2-3勺（看个人口味只要是提鲜）
• 味精/鸡精 2-3勺
• 盐 1小勺（甚至不用加，因为咸菜已经够咸了）
• 花椒粒 1把（10余粒，看个人）
• 干红辣椒 3-5只（看个人口味）
• 螺丝辣椒（很辣的也可以） 5-6个
• 小米辣 2-4个
• 香菜 1棵
• 蒜 1头
• 姜 半小块，（不爱吃姜的友友就稍微来一点点就行）
• 葱 半根

超下饭！爆辣炒咸菜🌶️超级好吃~😋的做法步骤

步骤 1

先准备好食材

步骤 2

把咸菜切成丝，（我刀功不好就随便切的，都一样吃😉）然后放水里泡10分钟左右，把咸菜里面的咸味泡出来，但不要泡过头，要不然咸菜的味道就没有了

步骤 3

把食材都切好，放碗中备用

步骤 4

准备好所有食材准备炒，咸菜沥水

步骤 5

把锅中水汽烤干，放油（有水的话油会蹦出来）

步骤 6

把花椒，干辣椒，葱姜蒜依次放入，炒香炒香~(˶╹ꇴ╹˶)~

步骤 7

再放入沥好水的咸菜，炒一会

步骤 8

闻到咸菜的香味之后放辣椒，再继续翻炒几下

步骤 9

然后开始调味，找到这些调料（忘了拍老抽）。如果怕来不及可以先把这几种调料放到碗里混合均匀：生抽3-4勺，老抽1勺，味达美2勺，蚝油1-2勺，白糖2-3勺。可以适当来一点点水，不用放盐！！

步骤 10

依次放入以上调料，然后翻炒均匀

步骤 11

放糖，味精。然后再炒几下就行了，这时候可以来一下香菜（不喜欢的可以不加😉）

步骤 12

最后装盘，然后撒上一点白芝麻，大功告成！享受美味吧😘

超下饭！爆辣炒咸菜🌶️超级好吃~😋的小贴士

如果觉得不咸可能是咸菜泡的时间太长了，自己加一点点盐就行，因为生抽味达美，蚝油都是有盐味的。 辣椒的数量看个人口味，喜欢吃爆辣的就买超级辣的辣椒，多放一些。 如果太咸了可能是咸菜泡的时间太短，或者是生抽，味达美放多了。大家放的适量即可🤗

菜谱创建时间：2024-08-03 21:03:52