[家常菜]素炒海白菜/凉拌海白菜

作者： 懒人美食2017

我在泰宁第一次吃到海白菜，立刻就被它独特的口感吸引了，从此对它念念不忘，无论是素炒还是凉拌，我一个人能吃一盘，可以当饭吃的那种！ 海白菜小知识： 海白菜是一种海洋蔬菜，学名“石莼”，为藻类植物石莼科孔石莼的藻体，又名海菠菜、海莴苣、海条、青苔菜等。 海白菜富含纤维素和水分，是大自然赐予我们的美味佳肴。它的口感脆嫩，味道鲜美。而且海白菜的纤维素含量高，可以吸附体内的废物和毒素，促进肠道蠕动，改善便秘问题。 海白菜还含有大量的维生素A、B、C和钙、铁等矿物质，可以滋养肠道，增强肠道的抵抗力。此外，海白菜中的活性物质还具有抑制口腔细菌繁殖的作用，能够改善口臭问题，让口气清新自然。 海白菜的主要功效： 1、促进身体代谢：海白菜中含有天然的胶质与多糖，食用后可以快速将营养成分吸收、利用，能提高身体各器官的功能，也能促进身体代谢。 2、清热解毒：清热解毒是海白菜的好处之一，海白菜味甘，性寒，能清除人体内积存的热毒，对上火和疮疖以及无名肿痛等多种不良症状，都有很好的预防和缓解作用。 温馨提示： 1.市面上的海白菜一般都是盐浸海白菜，齁咸齁咸的，吃之前一定要切段或者切片，用冷水泡三四个小时，中间记得换一两次水，使用之前再焯一下水，吃起来更放心！ 2.海白菜的保存：带盐冷冻可保存一年，冷藏可保存一个月！ 3.海白菜的口感其实跟海带有点相似，因此也是不易消化的食物，胃不好的朋友还是要少吃一点！ 4.禁忌人群：甲状腺功能六进、胃寒、胃肠炎患者！ 相关链接： 柠檬泡爪 http://www.xiachufang.com/recipe/103437035/ 家常泡菜(泡爪汁版) http://www.xiachufang.com/recipe/106686353/

用料

• 海白菜 适量
• 生姜大蒜 适量
• 盐巴味精料酒 适量
• 白糖、醋 少许
• 辣椒(可选) 适量

[家常菜]素炒海白菜/凉拌海白菜的做法步骤

步骤 1

海白菜是一种海洋蔬菜，富含纤维素和水分，是大自然赐予我们的美味佳肴。海白菜前半段宽厚，后半段细长，我在泰宁菜市场看到的的是前半段，颜色较绿，大概是6元1斤！(本图片来源于网络)

步骤 2

网购的海白菜应该是后半段！ 颜色是黄绿色，大概是15元5斤！ 其实个人觉得后半段比前半段嫩！ (本图片来源于网络)

步骤 3

前面是卖家秀，这是买家秀😂 无论是市售还是网购， 我买到的都是盐浸海白菜， 带盐冷冻可保存一年， 冷藏可保存一个月！ 温馨提示： 盐浸海白菜不能直接使用， 因为齁咸，咸到你怀疑人生！

步骤 4

使用之前直接从冷冻室取出，无需解冻，切段或者切片，用冷水泡三四个小时，中间要换几次水！ 如果换水较勤，泡两个小时即可！

步骤 5

使用之前焯个水，吃起来更放心！ 接下来说说海白菜不同部位的吃法！

步骤 6

海白菜前半段宽大肥厚可切段炖汤！(本图片来源于网络)

步骤 7

或者烧烤！(本图片来源于网络)

步骤 8

也可以切薄片素炒！ 加少许糖醋更美味哦！

步骤 9

或者焯水以后直接凉拌， 我常常用泡爪汁浸泡， 一个人可以消灭一盘！

步骤 10

这是中段，厚薄适中，而且较嫩！ 可以斜切成条，素炒或凉拌均可！ (本图片来源于网络)

步骤 11

用来烫火锅应该也不错！ (本图片来源于网络)

步骤 12

海白菜的后半段细细长长，特别嫩！

步骤 13

细的直接切成段，宽一点的对半撕开再切！

步骤 14

一样的泡水和焯水！

步骤 15

素炒或者凉拌均可，超级嫩！

菜谱创建时间：2024-07-31 11:45:10