黄豆粉花生芝麻牛轧糖（无敌香）

作者： 俏妈的宝葫芦

这个糖就一个字：香！集合了黄豆粉、花生、黑芝麻三种杂粮的香味，多吃不腻，老少皆宜。 这也是俏妈为了消耗家里的自制黄豆粉，突发奇想的创意糖果，没想到一口爱上。 （惯用材料推荐：安佳黄油、海盐、落基山或者白岛棉花糖、安佳脱脂奶粉） ——————————————————————— 任何美食方面的问题都可以微我，18838096591，您身边的美食专家，理论和实践功底扎实，无偿无目的为大家答疑解惑。 如果您觉得这个菜谱还是有帮助、有亮点的，请帮忙给个“关注”、交个作业，在上传作品后，停留一秒钟，评价“好极了”，让这个菜谱保持在8分以上，让更多厨友看到哦，感谢您的友情支持，给予我坚持分享的动力！

用料

• 黄油 50克
• 盐 2克
• 棉花糖 300克
• 奶粉 65克
• 熟黄豆粉 60克
• 熟花生仁 250克
• 熟黑芝麻 100克

黄豆粉花生芝麻牛轧糖（无敌香）的做法步骤

步骤 1

不粘锅，加入50克黄油、2克盐，中火融化

步骤 2

黄油即将融化完的时候，调最小火

步骤 3

下入300克棉花糖，不停搅拌使之尽快融化

步骤 4

棉花糖全部融化后，再继续熬半分钟左右（喜欢硬扎的口感，可以再多熬1分钟）

步骤 5

先不用关火，倒入65克奶粉、60克熟黄豆粉

步骤 6

搅拌使之充分混合，关火

步骤 7

奶粉黄豆粉和棉花糖液体混合均匀后，下入熟花生仁搅拌均匀（花生可以用整颗，也可以对半分开）

步骤 8

初步搅拌均匀

步骤 9

转移到不粘模具里整形，转移的时候稍微散散热，很快就不烫手了，戴上防粘手套，直接用手折叠几遍（折叠次数越多，口感也会更劲道更有嚼劲。不过我喜欢没有嚼劲的），折叠到能拉出透明薄膜，成品才有嚼劲

步骤 10

趁温热，用压板或者擀面杖按压整形，整形完毕，方方正正，放在通风凉快处散热，冬天我都是放窗台外，夏天可以放冰箱

步骤 11

放凉后切块，切的时候满屋子都是坚果和豆香。切块建议小一点，可以分享给更多朋友品尝到，切块较大，吃起来很容易腻。当然了，还得看包装纸，切小了浪费包装

步骤 12

打包后冷藏或者冷冻保存，保质期超长。做伴手礼，过年招待亲朋好友，都是极好的

菜谱创建时间：2024-07-28 22:47:39