姜糖（冬日暖身小糖果）

作者： 梦染千淳

用料

• 生姜 350克
• 水 100克
• 黑糖（冰糖） 350克
• 麦芽糖 445克
• 熟糯米粉 适量

姜糖（冬日暖身小糖果）的做法步骤

步骤 1

生姜去皮洗净沥干水分备用

步骤 2

切小块用加入清水，用料理机打成泥（千万不要图省事多加水，要不然熬到怀疑人生）

步骤 3

然后麦芽糖黑糖全部加入生姜中开大火煮滚然后转小火熬，滚后要不断搅拌，防止粘底

步骤 4

熬到粘稠的时候用筷子沾取适量，放入冰水中，看冷却后的硬度，不理想就继续熬，时间会比较久喔

步骤 5

这是我熬到理想硬度的状态（可以参考，没测温度）

步骤 6

然后倒在油纸上冷却

步骤 7

晾到能上手不粘手的时候，可以搓成长条，然后用剪刀剪成一小块，撒上熟糯米粉防粘（也可以全部凉透后，用刀砍成不规则的小块，总之自己喜欢怎样操作就怎样弄）

步骤 8

完全冷透的姜糖，多撒点熟糯米粉防粘，然后放入罐子里密封保存，两个月没问题的，我基本上做一次我爸一个月就吃完了

姜糖（冬日暖身小糖果）的小贴士

没啥要点，就是熬，费时间而已

菜谱创建时间：2021-01-06 16:14:06