用APP打开
🥜花生酥糖的做法

🥜花生酥糖

5.9万人浏览 5907人收藏 35人做过
APP中查看更多做法
作者: 小贝手作
小贝手作
过年必备的花生酥糖,酥酥甜甜、越嚼越香,大人小孩都爱吃! ❤️怕太甜可以用海藻糖替换降低甜度 💛麦芽糖可以用水饴替换 🤎熬糖到160度才会是酥脆口感 💜配方适合60粒牛轧糖模具(尺寸24*18.5*3cm)仅供参考

用料

🥜花生酥糖的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有食材准备好,比较简单只有四种

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果你用的生花生,把它去皮之后放进烤箱上下火150度烤15分钟左右烤熟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入绞肉机里打碎,烤箱设置90度把花生碎放进去保温,温热的花生碎在后面和糖液混合时不会马上凝固变硬

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用不粘锅,加入白砂糖(或海藻糖)和清水和麦芽糖(或水饴)小火熬煮

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一边加热一边不停搅拌,这是煮到120°的状态

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直至糖液变成枣红色,到160°左右关火,这个温度熬出来的才会是酥糖口感!(最好用温度计测量实际温度会比较准确,如果没有温度计就用一碗凉水,滴几滴糖液到水里马上变硬就是熬好了)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

迅速倒入花生碎

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用硬的刮刀不停得翻拌、压拌

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后倒入模具中

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刮板使劲的按压均匀

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

整型好以后马上脱模

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切块

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

形状可以根据自己的喜好来切

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

花生酥糖就做好啦

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果一切就碎,说明糖变硬了,可以放进烤箱90-100°烤10分钟左右让它变软再切哦

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

马上用糖纸包起来

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过年送长辈的糖果,很受欢迎呢!

🥜花生酥糖的小贴士

保质期一个月左右~

菜谱创建时间:2022-02-02 22:43:53
打开App收藏