小青龙虾面

作者： 心随万里唐

用料

• 小青龙 两只
• 阳春面 四两
• 小葱 三根
• 姜 半只
• 盐 少许
• 白胡椒 少许

小青龙虾面的做法步骤

步骤 1

清洗小青龙

步骤 2

蒸龙虾，约十分钟蒸熟

步骤 3

蒸熟后，放入冰箱冷冻三分钟，后放入冰块冷冻，让肉质更Q弹

步骤 4

拆解小青龙，虾尾拆除肉，去掉虾肠。虾壳全部拆除并保留一旁，后续用于熬出虾油。虾头拆除剪碎，用于熬汤。

步骤 5

虾壳倒入锅中翻炒，熬出虾油

步骤 6

虾头倒入锅中，加入水没过材质。小火慢熬。

步骤 7

熬半小时后，将虾全部捞出，并且放入手擀面。

步骤 8

一个虾尾保留原样，一个拆解成丝，顺着虾肉的肌理撕开。

步骤 9

最后捞出面条，撒上葱花，放入虾尾和虾丝，倒入熬好的海鲜汤。此事海鲜汤特别粘稠，将虾丝和面一起拌匀，就可以炫了。

菜谱创建时间：2024-07-28 09:59:18